阿妙韓國食記

從前，韓國人將正餐和飲酒分得很開。他們飲酒的地方叫술집（酒家），其實即是我們常聽到的「居酒屋」咁上下。在這些地方，飲酒聊天才是重點，通常吃的都是「下酒菜」，種類很多，幾乎什麼也有。現在，這些飲酒地方的下酒菜，份量之多，跟正餐無異，所以很多本地人也會去飲酒兼吃正餐。 今天，阿妙便試了一家在江南也頗有人氣的新派술집，連名字也用英文的，叫The Joomak，就在江南站旁邊的宣陵站食街內。裝潢都很洋式，完全不是傳統飲酒地的感覺。 餐牌非常多元化，由烤肉、醬蝦、炸物、湯、煎餅、炸雞、小炒等等，想得出都有。幸好在首兩頁有店子的the best推介，不致眼花繚亂。 我們先點了青提子麥哥利酒，必點的呢！因為真的用上新鮮青提榨汁，混合麥哥利酒而成，甜甜的像在飲提子汁一樣。酒精濃度很低，大約只有３－４％吧，很合香港女士們的胃口。另外他們也有韓式燒酒、米酒、清酒、十多種啤酒及其他酒選擇。 我們點了一些必吃的招牌菜，都很不錯。辣炒年糕炸雞或芝士忌廉汁炸雞是必點的啊！雞很軟嫩，蘸上醬汁同吃，真的很合拍。紅汁是小辣的，白汁不辣，看你喜歡什麼口味。 韓式炸대구魚是店內最人氣菜式，대구即是鱈魚的近親，韓國有新鮮的대구魚。 即叫即炸，切開時仍是熱熱的，很脆身，韓國人喜歡用來佐酒。 香辣炒海鮮是阿妙另一道喜歡的菜式，我們加了個麵底，炒得很香。 老闆即興，叫廚房弄了一道餐牌未有的新菜式──薯仔Carbonara，醬汁的芝士味很香啊，薯仔都溶在汁內了。 這裏愈夜愈多人，很熱鬧呢。老闆說，他們今個暑假就會到香港開店了，期待啊，希望到時阿妙可以到香港一試吧～嘻～～ The Joomak Korean Bistro 電話：(82)02-501-1814 地址：서울특별시 강남구 대치동 899-3（ 地圖 ） 營業時間：5:30pm-12pm 前往方法：地鐵2號線「宣陵（선릉）」站1號出口，步行5分鐘。

韓國名物除了人參，我覺得便是炸雞了。炸雞店跟烤肉店一樣多。他們習慣大伙兒吃炸雞飲啤酒。而且他們國內養的雞數量多，所以價錢便宜，肉質味道也很不錯。 但在芸芸炸雞店中，要選中一間好吃的並不客易，這次要介紹的炸雞店Chir Chir，在弘大非常有名，每晚晚餐時份都滿坐，也有不少明星來過幫趁~同樣是網友的推介店~   等了十五分鐘才入座，隨即點了一杯檸檬梳打，份量不少呢，以高身啤酒杯盛住。 原本是想點這裏的招牌作橙汁米酒，但周末好像沒有供應，還是已經售罄之類的。   店家特製的吃雞工具，雞爪型的小鉗子！～   主菜！點了無骨香辣炸雞肉，16000won（約hkd112），用上的是雞脾肉，夠嫩滑，脆漿上得薄，淡辣得來有點五香粉的味道，蘸的是蜜糖芥末醬，是個很好的配搭。 炸雞沙律15000won（約hkd105），沙律菜及炸雞柳，淋上黑醋汁及芥末汁。味道及賣相都不突出，但在韓國吃飯我都會盡量點個沙律呢~平時吃到的蔬菜太少了~HAHA~      牆上都貼上明星簽名呢！ 치르치르（ChirChir） 電話：02-332-3187 地址：서울시 마포구 서교동 403-1 營業時間：3:00pm-3:00am 前往方法：弘大站9號出口轉左後行至最大條街轉右，一直行十分鐘。 地圖按此

有時很怕韓式的烤肉醃醬味道過濃，吃不到肉味只有醬味。今天到新村619Rib吃到的烤雞扒，味道剛剛好！ 這家店其實在梨大站及新村站的中間，在新村站步行過去約十分鐘。很受大學生歡迎，是網路上Blogger常常推薦的店呢～ 指定動作，炭燒！  一人一碗沙律菜，加了點醋拌勻，開胃~  配料非常簡單，只有蘿蔔泡菜及蒜片，雞肉蘸鹽就可以吃了。  可以點個飯、刀切麵，又或用最傳統的方法，以生菜包住雞肉同吃。  上場了！雞扒用特製醬汁醃過，帶甜，微辣，烤熟後雞肉仍是嫩嫩的，很惹味啊！難怪有網友說專程來試這個烤雞呢~~ 一人份有兩塊雞扒，需點二人份或以上。另外也可選烤豬排骨，以同樣的醃醬炮製，一人份有250克。 以上兩款主菜，均為一人份9000won，約hkd$63~~ 每兩位附送一塊薯餅，應該是用薯粉開成漿煎香面成，沒有什麼味道的，我將它放上爐烤一會，口感變香脆了，味道更佳。   營業至午夜十二時呢~ 619립 (619Rib) 電話：（+82）02-313-0619 地址：서울시 서대문구 대현동 104-18 營業時間：12:00nn-12:00mn 前往方法：新村站4號出口直行過了戲院後第一個大路轉左，約行十分鐘。或梨大站1號出口直行至大路過對面轉右，約需五分鐘。 地圖按此