乙支路：傳統韓式牛肉鍋 보건옥

以前以為，불고기同삼갑살一樣都係烤肉，只係牛肉同豬肉的分別，因為翻譯上兩者都叫烤肉。其實불고기是放湯煮的，叫做牛肉鍋更加貼切。這篇要介紹的，就是出名吃불고기的街坊小店「보건옥」。

 보건옥在東大門附近的乙支路四街，芳山市場內，地點不難找，二號線乙支路四街的4號出口上地面，直行三分鐘約五十米後，右面的小巷轉入便可見到。

（借用了http://blog.naver.com/verygo2d/70033442107的圖）

四號出口，直行，右面第二條小巷，看看是否見到這個紅色牌，見到的話即是你找對了～

 點了二人份的불고기，大媽們隨即端上前菜。中間後面紅色的是魚乾仔，超好吃的！

 生菜及芝麻葉是吃肉類必備的。

 特製的烤鍋鍋身很淺，先倒入淡白的上湯，滾起。

불고기（13000won/位，約hk$91，兩位起），用韓國國內產牛肉所以價錢較貴，但質地的確比美國牛肉好，而且沒有半點肥肉呢。湯頭滾起後，放進主菜，牛肉切得很薄，以洋葱汁、糖水、醬汁等調過味，不辣，甜甜地像淡口的照燒汁，連如洋葱、金菇、葱絲等一同煮。

韓國人教路，邊煮要邊放入泡菜，果然更惹味！而且泡菜煮過後沒有了原本的酸味，變得極腍身，像在香港打邊爐時放的娃娃菜般，味收了肉汁精華！所以一定要放泡菜一起煮啊！~

牛肉甜甜地，愈滾味道愈濃。

 我們還點了一份素麵（2000won/份，約hk$14），Menu沒有的，跟大媽說「梳 mi-on 沙 Lee, 哈拿」就可以了。

韓國人的習慣，無論吃什麼，到最後要「汁都撈埋」，吃得一滴不剩。吃到一半，將素麵倒入餘湯中，這種麵的質地大約是上海麵跟米線的混合體，能將湯汁吸收，很好吃啊~~

不喜歡吃麵的話，點個飯倒進湯中，煮成湯飯，也是他們日常做法。如果滾得太久乾水了，可以叫大媽加點上湯啊！

跟烤三層肉的食法一樣，用菜將所有材料包住吃，可隨自己的口味加入麵豉醬，又或蘸豉油吃也可。

此店另一出名的是烤豬三層肉（9000won/位，約hkd63），也有육회（20000won/份，約hkd140）供應，即韓式的生牛肉，他們這家將牛肉切條混合甘筍絲及醬汁，也是受歡迎的食品呢。 

題外話，小記跟友人吃完飯正在聊天之際，鄰桌的一台大叔，請我們飲啤酒及吃炒飯~HAHA~韓國的大叔都很豪氣呢~~通常到這些街坊地頭，如廣藏市場、芳山市場等，這種程況好像很普遍呢，本人在韓三個月遇過三次了…

보건옥

電話：（82）02-2275-3743 

地址：서울시 중구 주교동 252

營業時間：11:00am-10:00pm

前往方法： 2號線乙支路四街4號出口，直行，右面第二條小巷轉入即是，約行三至五分鐘。地圖按此